本場博多から直送！厳選素材と匠のたれで168時間熟成した味。大切な方に喜んでいただける、やまやの辛子明太子。

【原材料へのこだわり】やまやの社員は毎年、ベーリング海など極寒の北太平洋で行われるスケトウダラ漁の大型漁船へと同乗します。そして、明太子の原料となるスケトウダラの卵を社員の目で確かめ、辛子明太子に最もふさわしい「真子」を選び出すのです。

【匠のたれへのこだわり】新しい漬け込み液に、以前から使われている漬け込み液を注ぎ足していくことで、脈々と受け継がれてきた「匠のたれ」。4つの素材が育むやまやのこだわりの味が、素材に深く染み込んでいきます。

【168時間へのこだわり】長時間の熟成で、明太子の旨みがより引き立つことを知った私達は、その熟成時間について試行錯誤を重ね、辿り着いた結論が「168時間」。1週間じっくりと熟成させることで、まろやかでコクのある明太子が生まれたのです。それ以下でも、それ以上でもなく、168時間。コクのある明太子を育むための、大切な時間です。