古代インカ帝国より主食として食されていたアマランサスは「スーパーグレイン（驚異の穀物）」とも呼ばれている南米産のヒユ科の穀物です。 白米に比べて、たんぱく質、脂質、カルシウム、鉄などのミネラルや食物繊維を何倍も豊富に含まれています。また、現代人が不足しがちなミネラルが豊富で、栄養バランスもバッチリ！ ほのかに甘く、他の雑穀やソバの実などと一緒に調理するとよりいっそう風味や味わいが増します。ぷちぴちとした食感で、パン、クッキーの生地やお米に混ぜて炊いて食感を楽しむのもおすすめです。 毎日の健康的な食生活サポートにぜひお役立て下さい。