当店では、するめ下足は通常業務用（主にラーメン店などのおだし用）のみの販売なのですが、おかげさまで当店の松前漬セットが大好評でして、北海するめの裁断加工量を追加したため、その副産物としてこのイカゲソを販売しております。 このように、当店の松前漬素材セットを製造の際に、刻みするめは既に加工されたものを袋詰めしているのではなく、当店で通常販売している北海するめと同じように、まずは確かな品質のするめを見定めて仕入れ、それを当店でスルメの足の部分だけを剥いでから、身の部分だけをわざわざ加工業者に委託して裁断しています。 このため、するめの品質＝下足の品質ということで、当店で販売しているスルメ下足がとても品質が良いとのお声を数多く頂戴することが出来るようになりました。 （注）ただし、このように松前漬素材セットの副産物として身から剥がしたゲソは、販売出来る数量が限られております（毎年10月頃より販売を開始し例年年明け頃まで）ので、在庫が完売しました場合には、代替品として最初から流通段階で下足として販売されている商品に切り替えて販売しております。 もちろん、こちらの下足も、従来同様に完全な無添加ですが、入荷ごとに下足自体の大きさが変動する場合があり、これに伴いお届けする下足のサイズがその都度異なる場合がありますので、ご了承のうえお買い求め下さいませ。