アイスランドの荒々しい海洋で水揚げされたばかりのタラの肝を燻製にしています。オイルは、タラの肝からしみ出た肝油ですので、オイルもそのままお召し上がり頂けます。また、そのままでも大変美味しいのですが、おろしポン酢などで味を付けると本当に鮟肝（アンキモ）のような味になります。また、軽くソテーして頂きますとまるでフォアグラのような味わいとなります。どんなおアルコールにも良くあいます。是非お試し頂ければと思います。