りんごにはクエン酸やリンゴ酸、皮にはペクチンやポリフェノールを多く含んでいます。
りんごの成分の中でも有効成分の多いペクチンは皮と身の間に多く入っています。
その為、りんごは水でよく洗い、皮のついたままで食べるのが理想的です。