保存食にずっと興味があったので、ラッキョウでも漬けてみるか〜と思い、
なんかいい本がないかなと探していたときに、
出合ったのが李映林さんとコウ静子さんの、この本でした。
ラッキョウは、塩漬けをしなくてはいけないものと思っていたのですが、
李先生のレシピでは不要！　簡単なのに、本当においしく漬かってビックリ！

韓国出身の先生なので、本の中では、韓国の保存食や常備菜もあり、
どれも作ってみたいものばかり！

先日は、義母の日のために、ハーブ塩豚を作ってみたのですが
おいしくて、みんなに喜んでもらえて、嫁の株も上がったかな!?

夏に向けて、梅干し、水キムチ、梅ジュースにもトライしてみるつもりです！

追加'10.4.16

　フルーツや山菜・雑穀・煮干しなどが登場するところが李映林・コウ静子さんらしいです。
梅干しや果実酒などの保存食も載っているのですが、私が惹かれたのは１食材レシピです。（本の半分ほど載ってます。）

　個人的に、使い道に困って放置されていたハーブやスパイス類（ピンクペッパーやインド料理で使ったブラウンマスタードなど）が結構登場していることと、
”（レシピを見ずに作る創作？）手抜き料理にこそ変わり種を使って台所の掃除をせよ”がポリシーの（？）私の考えと合致してる気が（勝手に）して・・。
にんじん料理といいジャガイモ料理といい、こんなのがほしかった・・。
　そんな目先を変えられる煮るだけ炒めるだけの（二人にしては、）カンタンレシピが沢山載ってます。（お二方のレシピなのでお洒落というのは言うまでもないのですが・・）

又、簡単な展開料理例（”ごはんにのせて食べる”というものまで）やレシピと、全てのレシピに保存方法が紹介されてます。

保存食：炊飯器やフードプロセッサーを使って作るコチュジャン・玄米麹を使った黒豆味噌・魚介の一夜干し・実山椒の醤油煮など
常備菜：・バター、キャラウェイシードなどを加えたにんじんのスパイシーオレンジ煮
　　　　・長ネギのオイル蒸しは　リンゴ酢、フェンネルシード、ピンクペッパーが
　　　　・じゃがいものはちみつしょうゆ煮は黒粒こしょうなどと共に
　　　　・コーンと桜エビのポックムの様なシンプルなレシピも
などが載ってます。