焼き色が魅力の金属製焼き型、マドレーヌ！
フランスでもっともポピィラーな家庭の手作りお菓子です。
最近では（2016年9月）では表面にレモン風味の砂糖やチョコレートをコーティングしたマドレーヌがPARISの主流で人気になっています。

■もともとは、聖ヤコブが自身のシンボルの帆立貝でブリオッシュに似た生地を焼き、巡礼者に配ったのが、マドレーヌの初め、とされています。以来マドレーヌは貝型で焼かれてきました。