スジエビは、個体によって体色に様々なバリエーションが見られ、また同個体でありながら日によってそのボディカラーが違っていたりします。
その色彩変異も美しく、こんなに小さいのに見どころ満載のエビです。エビ独特の動きとあわせ観賞用として飼っていらっしゃる方も結構いらっしゃいます
又肉食魚のサカナのエサとしても重宝されています