創業は明治18年。蔵内で最低3ヶ月熟成させ、地下水で25度に割り水し瓶詰めとなる。 味は落としたくないので、『他の場所に蔵を造り焼酎の増石などは考えてはいない。』という。 明治時代は大きな造り酒屋だったが、四代目の森 伊蔵が跡を継いだ時には既に破産状態。 五代目の森 覚志も蔵子として焼酎造りの修行をする傍ら、 市内の酒屋をくまなく回ったがまったく相手にしてもらえなかった。 そこで、「酒屋が売ってくれないのなら、消費者が買いに来てくれる焼酎を造ろう」と決心したという。