オーストラリアで品種改良された大麦で一般の大麦に比べて食物繊維総量2倍、4倍のレジスタントスターチを含みます。レジスタントスターチは腸内細菌のエサとして腸の奥まで効率的に届き、腸内環境の改善に役立つといわれています。