＜みそこうじセット麦みそ用＞セット内容：麦こうじ（愛媛県産・塩入り）3.5kg(うち塩は450g程度）大豆(佐賀産）600g※出来上がり約5kg メーカー：はつゆき屋(鹿児島県）※「みそこうじ」セットが手元に届いてから、2週間～1ヶ月以内くらい、できるだけ賞味期限内に仕込んでください。（麹自体は腐ることはありませんが、あまりに長い間ほっておくと麹のみで味噌になってしまいます。）※6月～8月は気温が高いので、できるだけ早めにお作りください。（すぐにお作りになれない場合には、麹はできるだけ涼しいところにおいてください。冷蔵庫に入るようでしたら、冷蔵庫へ。）こうじを贅沢に使い、塩分控えめにした甘口の美味しいみそです。みそ作りで一番大変なこうじ作りの手間が要らず、大豆を煮て、つぶして、こうじと混ぜるだけ。季節に関係なく、どなたでも簡単においしいみそが作れます。原料は国産のはだか麦、大豆、赤穂の天塩のみで、添加物は使用していません。こうじに大豆の分まで塩が入っていますので塩加減の心配はいりません。また、塩分は約9%と控えめです。(通常のみそは10～13％）※若く白っぽいみそをお好みでしたら1～2ヶ月で、赤く熟成したみそをお好みでしたら半年～1年位してからお召し上がり下さい。※米みそと合わせて、お好みの合わせ味噌にするのも。お好みで、アレンジもできます「みそこうじセット」の味噌は、麹を贅沢に使った塩分控えめの甘めのお味噌ですが、お好みで塩や大豆を増やすこともできます。