日本の海水魚 (増補改訂フィールドベスト図鑑)
価格： ￥1,890
カテゴリ： 単行本
ブランド： 学習研究社
【セブン-イレブンで24時間受取りOK・送料0円！】 著者／訳者名：木村義志／著 出版社名：学研教育出版 発売所名：学研マーケティング（発売） シリーズ名：増補改訂フィールドベスト図鑑 Ｖｏｌ．７ 発行年月：2009年12月 関連キーワード：ニホン ノ カイスイギヨ ゾウホ カイテイ フイ-ルド ベスト ズカン ７ にほん の かいすいぎよ ぞうほ かいてい ふい-るど べすと ずかん ７、 ガツケンキヨウイクシユツハ ガツケンマ-ケテイング １００２ がつけんきよういくしゆつは がつけんま-けていんぐ １００２、 ガツケンキヨウイクシユツハ ガツケンマ-ケテイング １００２ がつけんきよういくしゆつは がつけんま-けていんぐ １００２ 日本の海水魚２７８種。水族館では見られない鮮魚店の魚、海中にいる状態の写真を中心に紹介。体の細部がわかる標本写真、料理や食材の写真も豊富に掲載。巻末に、日本近海では捕れない最近の食用魚図鑑付き。 サメ目エイ目ニシン目ヒメ目ウナギ目ナマズ目ダツ目ヨウジ
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コンパクトでわかりやすい
★★★★☆
日本の魚屋の店頭でよくみかける魚について、主な特徴や生態などが要領よくまとめられている。しかしそれだけなら他の図鑑とあまり変わらないが、この本の一番の特徴は“食材”としての情報も豊富に掲載されている点にある。試しに「サワラ」の項を見て欲しい。「サワラの西京焼き」の写真が載っている魚類図鑑があるなんて、とびっくりすることうけあいだ。改めて記述部分を詳細に読んでいくと、「かなり美味である」「調理の際には棘に注意」などときめ細かいコメントが随所に見られる。図鑑としての学術性と食材図鑑的な面白さを兼ね備えた、希有な図鑑である。