江戸時代より西高野街道に伝わる大辛鷹の爪純粋種を
香り高く石臼で挽きあげました。
カプサイシン含有量は市場に出回る辛口唐辛子（天鷹）の約３倍。
他にはない果実のような香りが特徴です。