ロールケーキの本だけで１０冊ほど持っていますが、
最もよかった本がこの本です。

複数のシェフのレシピのため、色々な技術を知ることができバリエーションも豊かです。
全ての材料（特に卵）がgで記述されているので、天板のサイズが違っても計算できました。
使用している材料の銘柄もわかり、購入先も書かれているため、これ１冊でも初心者から上級者まで十分楽しめます。

ロールケーキの本はかなり見ましたし作りましたが、この本のレシピでワンランク上のロールケーキを作る事が出来るようになりました。
材料が特殊なものは、代用するなりアレンジするなりすれば良い事で、素人がムリに全て揃えて作らなくても、十分に絶品ロールケーキを作る事ができます。この本を手にしてから焼いたロールケーキは、確実に前のものとは違うというくらい、コツを掴めた感じです。

説明がとても丁寧で、プロセスが写真入りで2ページ3ページに渡って載っているなど、一流シェフと銘打ってあっても親切なつくりです。耳慣れない材料を見ただけで、「作れない」と思うタイプの方だととっつき難いかもしれませんが、手じかに揃う材料で試しに作ってみたら、上手くできる一冊だと思います。
ロールケーキのレシピを全く見た事が無い人だと、材料や道具のアレンジが利かないかもしれませんが、レシピ自体の難易度が高いわけではありません。

はっきり言って難しいです。初心者には書いてあるとおり実行するのも難しかったです。写真もきれいですし、細かく書かれているので腕さえあれば一流店の味が家庭でも再現できると思いますが、私のような初心者には無理でした。眺めて見ているだけでも充分楽しいのですが、作ってみたいと思う方は自分の腕と相談してからの方がいいかもしれません。

この本がロールケーキの本の中で一番好きです。
１冊の中でシェフが何人も登場してそれぞれのレシピを公開しているので
なんとなくお得な気分になるのです。
やはり著者が一人だと元になるスポンジ生地の好みが違ってしまうと全部使えない本と
なってしまうと思うので。（現にそういう失敗ロールケーキ本を持っています）
レシピ数は他の本に比べるとやや少なめ。その代りひとつひとつ価値があるように思う。
本の中身ですが。作り方やこつが丁寧であると同時に複雑に思わせる面もあり、本を見ながら作るのは無理があるかなー。一度熟読しておいてシュミレーションしてからって感じで使っています。
おいしいですよ！この本は！お勧めです。

ここのポイントの写真が見たい〜と思うところが写真付なので、初めてなのに失敗なく焼けました。
詳しく書きすぎている説明のやたら多い本を読むと、逆にポイントが絞れなくなり失敗したかも。初心者だからこそ、この本はお薦め。
味はどれも感動します。材料が手に入りにくいものが多いけど、通販で買ってます。