皮が柔らかく、口の中でいくらがとろける。まるで生卵でも食べているような不思議な感覚です。 弥生水産では「生冷凍」と呼ばれる、一切味付けのされていない、より鮮度の良いいくらを使用しております。 毎日売り切る分だけを味付けし、常に品質のいい新しいものを提供する。だから一年中同じ味なんです！（もちろん秋には生筋子を使用した生いくらを使用しております。） それは今でも変わることなく続いています。 函館朝市という日本で一番大きな市場の中でお客様自らが吟味し、選び抜いたいくらが「弥生のいくら醤油漬」です。