鉄観音は福建省や広東省、四川省、台湾の一部などで作られる青茶の代表です。 通常、鉄観音という品種の茶樹で作られ、茶葉がコロコロと丸くなった形状が特徴的です。 また、鉄でできた観音様のように美しい輝きと形状から、鉄観音といわれています。硬く引き締まった茶葉は、甘い香りとさわやかな味を持ち、アンズのような優しい水色が印象的です。 青茶はなんといっても香りが魅力的なことで知られています。