「越後鶴亀 ワイン酵母仕込み 」は、清酒酵母ではなくワイン酵母を使用した純米吟醸酒です。
甘いフルーツのような上立香、甘みのある味わいでフレッシュな酸を感じます。
従来の日本酒では味わえないデザートワインのような日本酒です。