『軟水』と厳選した醉心秘蔵の『吟醸酵母』による『長期低温発酵』により、やや辛口で、落ち着いた香りの味わい深い『味吟醸』に仕上げました。食中酒にお勧めのお酒で、特に和食・淡白な味付けの洋食にお勧めの逸品です。