細さの限界に挑戦した山本の芸術品。 10gあたりの麺線は約300本と、限られたそうめん師だけが造ることのできる「超極細麺」です。その細さゆえの優雅な舌触りと喉越しは、数あるそうめんの中で類を見ないものです。