真菰乳酸菌は、食品レベルの真菰、糖蜜、粗塩を原料に発酵培養した製品です。ph3.5前後の強酸性です。尚、真菰乳酸菌は食品として許可を取っておりません。真菰乳酸菌を発酵食品として販売したいのですが食品衛生法により容器に詰めて加熱殺菌をしないと食品としては認められません。殺菌してしまったら効果の無いものに成ってしまいますので発酵生活を応援する資材として提供させて頂きます。