京都の伝統野菜である【すぐき菜】を塩漬けにし、独特の製法により乳酸発酵させ、お漬物として一年通して美味しくいただけるよう刻んで調味酢で仕上げ、お召し上がり易くしています。近年、 注目されているラブレ菌が発見されたことでも話題になりました。 そのまま洗わずに、お召し上がり下さい。