数量僅か、漬物用酒粕、蔵元のとって置き！ 手作りの漬物を食卓にいかがですか。 漬物用粕には生酵母がたくさん含まれ、ビタミンBなど栄養価も高く、熟成したこの粕は甘味も倍化し、又粕自身独特の風味があります。 漬け樽の無い場合、ポリ容器に厚めのビニールを敷きご利用いただけます。 冬しぼった酒の粕は、春にタンク踏み込みを行い、３～４ヶ月の熟成の後、麹の酵素による糖化が進んで、柔らかくなったものを、夏に漬物用として、出荷いたしますが、余りに肉体労働で、手間がかかるため、春の内に、新粕として全部出荷してしまい、わざわざ、漬物用酒粕を踏み込まなくなった蔵元が多くなりました。 越後の手造り蔵、笹祝酒造では自家用と固定客向けに漬物用酒粕を小タンクで踏み込んでおります。当店用に少し分けてもらうようお願いしました。 この貴重な漬物用酒粕を僅かですが、お取り寄せで販売いたします。