贈り物にもどうぞ。
稲庭うどん切り落し300ｇ　お買得３個セットです。
七代佐藤養助は平成16年厚生労働大臣表彰「現代の名工」に選ばれました。
佐藤養助商店は1860年創業。
宗家佐藤吉左エ門から受け継いだ伝統の技は子から孫へ一子相伝、門外不出で守られてきました。
清く澄んだ水と厳選された塩でつくられた塩水、そして専用粉をてのひらで繰り返し繰り返し練り続け、粉から徐々に団子状にまとめます。 一旦寝かされて熟成の時を過ごした後、さらに何度も練り続け生地をつくり上げていきます。 三日間におよぶ全ての工程は、現在もなお職人による完全なる手作業で行われております。
丹念に練り上げられたうどんには、機械練りでは不可能な、空気穴をたくさん含まれます。 この気泡は、ゆでた後も長時間にわたって保たれる事が秋田県総合食品研究所の研究によって分かり、これこそがコシの強さを生む一因と考えられると発表されています。