きれいな水と空気で知られる長野県茅野市でつくった角寒天（棒寒天）です。吟味した天草をたっぷり使っておりますので、粘度、凝固力が高いです。 ひとつひとつ職人の熟練した技で仕上げました。漂白済みなので出来上がりがきれいです。地元の和菓子職人にも長年愛用されている品質です。海藻からつくられる寒天は、カロリーゼロで80％の食物繊維が含まれたヘルシー食材です。ゼリーや牛乳かん等のお菓子づくりにお使い頂けます。 角かんてんの煮とかし方 1）寒天を軽く水洗いし、たっぷりの水に浸してしばらくおきます。2）寒天が柔らかくなったら固く絞り、鍋に小さくちぎった寒天と料理例により分量の水を入れ、ゆっくり弱火でで煮溶かします。3）寒天がわからなくなるまで溶けたら、裏ごしをして容器に流し入れて固めます。あら熱がとれたら（60℃～70℃）冷蔵庫にいれますと早く固まります。