とろりとクリーミーな豚骨スープ 博多の食文化、長浜屋台 昭和46年に創業。長浜屋台の一番手前に位置する「ナンバーワン」開店と同時に行列ができる日もあります。 白濁としてる一見こってりとしたスープ。しかし。とんこつ特有のいやなにおいが全く有りません。とんこつを濃縮したうま味が口いっぱいに広がります。とろみがあり、口当たりはまろやか、しかし不思議なくらいに後味さっぱりです。そのスープがしっかり絡む極細のストレート麺は歯ごたえのある固麺がよくあいます。 そんなお店の味を忠実に再現致しました。