リフィル・アメリカン・オーク・カスクとトーステッド・アメリカン・オーク・カスクの組み合わせで造られており、スウィートでフルーティーな仕上がり。
熟成年数は明かされていません。酒名の『スカイ』は、蒸留所がある美しい島の名前からとって付けられました。
香りは、トフィー、バニラ・アイス、穀物、ハニー、少し海っぽさとスモーク。　
味わいは、ハニー、トーストしたオーク、少しペッパーとスモーク、わずかにアップルとレモンとライム。