紅生姜のてんぷらは、全国的に珍しく大阪を中心とした関西地域だけで食べられています。このてんぷらは、値段も安く庶民の食卓に多く並ぶものです。 その風味は、酸味と辛味に天ぷらの衣がまろやかに広がる、てんつゆで食べても旨い。 その風味をそのまま活かして、柿の種になりました。 さくっとした歯ざわりと、ほんのり酸味と辛味がマッチング、おやつにも酒の肴にも最適です。