シェフ森本は、その調理では日本と西洋の技で最高のものを使います。その哲学はナイフのデザインにもおよびます。「ミヤビ フュージョン モリモトエディッション」は、本格的な日本の刃と西洋の影響を受けた人間工学をスーパースチールによって融合させています。薄型のダマスカスブレードと刀のエッジと同様に、赤いアクセントが付いた3リベットのフルタング持ち手が印象的な外観をもたらします。