即日出荷 沖縄県産 ヤギ刺身 約650g(12～16人前)×1P 山羊馬刺し専門店石川精肉店 沖縄名物 グルメな方におすすめ ぷりぷり食感の珍味
価格： ￥6,380
カテゴリ： その他
ブランド： オリーブガーデン
【内容量】1斤約650ｇ以上で、4枚入り×1P
【保存方法】到着後、少し解凍されているので、使う単位に小分けして、再冷凍するのも一つの方法です。【賞味期限】冷凍で半年、冷蔵で1週間。解凍後は冷蔵で、2日。
【お召上がり方】刺身はこりこりした食感の皮と、やわらかい赤身を一緒に食べます。大抵たっぷりのおろしショウガを溶いた酢醤油でいただきます。
【栄養成分】（100ｇ当たり)エネルギー107kcal、たんぱく質21.9g、脂質1.5g、炭水化物0.2g
山羊肉の特長は低脂肪、高蛋白質であり、皮下脂肪が少ないことです。また、山羊肉の脂肪は、不飽和脂肪酸が多く、とくにリノール酸に富んでいることが明らかにされており、飽和脂肪酸の多い食品を摂取しがちな現代人の食生活においては山羊肉を食べることが健康維持の観点からも意義深いと考えられます。牛や豚に比べ、たんぱく質、カルシウム、リン、亜鉛、鉄分、ビタミンB2が多く含まれています。
★料理店の皆様、複数のご注文時は、ご連絡頂ければ、2Pと3Pの在庫を復活し、購入できるようにします、その方が、お安くなります
★輸入山羊をご使用の皆様、先日、輸入山羊肉の解体を見てきましたが、全身傷だらけで、酷い個体は、その傷口から炎症を起こしていました。担当者に聞くとそのような個体は、多いようです。皮を剥いで、スライスすると見分けが、付きません。そのような扱いを受けた山羊は、エサも良いものが、与えられていないと推測されます。是非、安心・安全な沖縄産の皮付をお買求めください。
沖縄ではヤギを食べる習慣があり、飼育頭数は、50％のシェアを持っていますが、ヤギ肉がふだんのおかずになることはあまりないです。
棟上げや村の草刈りやイベントの後にご苦労様と言う感じで、自分や知り合いが飼っているヤギを1頭つぶして大勢で食べるというのが昔ながらの食べ方で、特別の食べ物なのです。
今は、自宅で、つぶせないので、いちいち屠畜場まで、持って行かないといけないのが、面倒です。
良く獣臭が、無理とか言われる方が、多いですが、大半は、飼料です。
今回の沖縄県産山羊は、元々は、自分たちの為の自家消費用を販売するわけですから、少し相場より高いかもしれませんが、臭みはその分少ないです。
当然、鮮度も重要です。
次に内臓をよく洗う事との事です。
今回の刺身用は、内臓ではなく皮部分のところなので、そのような臭みの心配は、ありません。
★輸入山羊をご使用の皆様、先日、輸入山羊肉の解体を見てきましたが、全身傷だらけで、酷い個体は、その傷口から炎症を起こしていました。担当者に聞くとそのような個体は、多いようです。皮を剥いで、スライスすると見分けが、付きません。そのような扱いを受けた山羊は、エサも良いものが、与えられていないと推測されます。是非、安心・安全な沖縄産の皮付をお買求めください。
沖縄ではヤギを食べる習慣があり、飼育頭数は、50％のシェアを持っていますが、ヤギ肉がふだんのおかずになることはあまりないです。
棟上げや村の草刈りやイベントの後にご苦労様と言う感じで、自分や知り合いが飼っているヤギを1頭つぶして大勢で食べるというのが昔ながらの食べ方で、特別の食べ物なのです。
今は、自宅で、つぶせないので、いちいち屠畜場まで、持って行かないといけないのが、面倒です。
良く獣臭が、無理とか言われる方が、多いですが、大半は、飼料です。
今回の沖縄県産山羊は、元々は、自分たちの為の自家消費用を販売するわけですから、少し相場より高いかもしれませんが、臭みはその分少ないです。
当然、鮮度も重要です。
次に内臓をよく洗う事との事です。
今回の刺身用は、内臓ではなく皮部分のところなので、そのような臭みの心配は、ありません。