四方を山々に囲まれた静かな盆地、伊賀上野の地で栽培された山田錦を50％まで磨き、低温で丁寧にゆっくりと長期発酵させ、搾り上げた純米大吟醸です。
低温でじっくりと熟成させたこのお酒は、上品な吟醸香と丸みを帯びた味わいが特長です。

ちなみにこのお酒は、2016年の伊勢志摩サミットのワーキングディナーの乾杯酒として使われたお酒と、精米歩合こそ10％の違いはありますが、同じ原料、同じ工程で造られた、至高の逸品です。