上品かつさわやかな甘味があり、料理酒、旨味調味料を使わずに、また砂糖の量も控えめで、あらゆるお料理を美味しく、ヘルシーに仕上げることができます。米こうじの成分が沈殿していることがありますが、品質に問題はありません。