日本の醤油は、金山寺味噌の製造過程でみそ樽にたまる液を見つけ、それを採り出したのが始まりと言われています。九曜むらさきは、金山寺味噌からわずか３％しか採れない希少な溜まりを素材ににした減塩醤油（13％）。金山寺味噌の中に入っている野菜などのエキスと旨みが風味を豊かにしてます。お刺身以外にもお漬物等のかけ醤油としてはもちろん、お肉料理にもよく合うと評判です。　★2007年ＩＴＱＩ(International Taste & Quality Institute　ベルギー) 優秀味覚賞2つ星89点受賞（90点以上で3つ星）　★モンド・セレクション　３年連続受賞で国際優秀品質賞2007（International High Quality Trophy)受賞　★2014-2006年モンド・セレクション最高金賞受賞　★2005年モンド・セレクション金賞受賞　原材料：金山寺味噌たまり（米、大麦、大豆、うり、砂糖、水飴、食塩、生姜、なす、きゅうり、しそ）、大豆(国産)、小麦(国産)、食塩、酒精　保存料・着色料などは使用しておりません。国産原料使用。遺伝子組み換え原料・脱脂加工大豆は使用しておりません。