もろみの風味を生かしたにごり酒通常、発酵後のもろみを搾って澄んだ酒と酒粕とに分けますが、にごり酒はもろみを粗ごししたものです。米や酵母のおいしさや栄養がまるごと残っています。 甘口で濃醇な味わいです。