Bin 2 は雑然とした肉の風味や塩気を直ちに感じます。その後、煙や炭、プラムソースでマリネされたショートリブの香りが立ち上ります。香辛料のパプリカ、八角などが感じられます。味 芳醇で．若々しい味。フルーティでオークを感じさせません。 ダークチョコレート（ウェハース）が少し感じられます。ソフトでしなやか、丸みをおびたタンニン、豊富で完熟した味です。