原料芋には、南薩頴娃町の契約農家が農薬を用いず有機肥料にこだわった良質の黄金千貫を用いて、仕込水は薩摩鋒山の懐から湧き出る伏流水 「宝名水」、黒麹を使用し、一次・二次共に「カメ」で仕込み、常圧蒸留されています。 「醸造酒に極めて近い蒸留酒」のありかたを表現するという若き杜氏・西陽一郎が次々に話題の焼酎を世に出している。黒麹仕込みで、お湯割りにしても味わいは 薄れない。造りは伝統的な甕壷仕込み。芋特有の甘みと強さが同時に感じられる焼酎です。