ボルシチといえば寒い冬の料理ですね。でも、生のビーツはなかなか手に入りません。手に入っても秋の初めころからですので、もっと早い季節だとこの缶詰に頼るのが最適です。少し甘みがついています。煮てあるので、料理に工夫しましょう。私は、フードプロセッサーで細かくしてボルシチに加えています。