TDM0701 希望小売価格: $138.00 6 1/2インチ。製品について: サイズはシェフナイフと、果物ナイフの間のサイズですが、刃は狭くまっすぐです。小さなタスクや細かい作業に最適なナイフで、ブロッコリーのトリム、グリーンビーンズ、または他の小さな野菜に最適です。ユーティリティナイフは、サンドイッチナイフと呼ばれる事があります。その理由は、肉、チーズ、トマトなどが入っている、ほとんどのサンドイッチでも綺麗に切れるからです。日本の旬プレミアは、古代の手芸技術の美しさと繊細さを表現しています。32枚のレイヤーが纏ったすべてのブレードはVG10のスチール製で、斜め方向に面取りをして精度を高めます。2枚のスチールが綺麗に接する、波のようなラインを刃文と呼び、昔サムライの刀を形成時に見られたラインのためそのように呼ばれています。最後はハンマーでナイフを叩き (槌加工) 仕上げていきます。この加工のお陰で食べ物を切るときにナイフがくっつかないのです。ウォールナットの手持ち部分は持ちやすく、さらに手持ち部分にはブランドロゴが浮彫されており、使用時でも使用していない時でも、見た目にバランスと美しさが兼ねそろえられたナイフです。