SAUERKROCKは分厚い高品質のセラミックで製造された発酵かめです。伝統的なヨーロッパ・アジアスタイルの発酵かめのデザインに着想を得ています。発酵かめの容量は2リットル/ 0.5ガロン、一人用または二人用にちょうどいいサイズです。セラミック製のフルカバーウェイトが備わっており、乳酸発酵の過程で発酵食品が塩水に漬かるように維持します。この発酵かめは、ウォーターシールが特徴で、発酵ガスを容器から自然に逃がしつつも発酵食品を汚染から保護します。食品に触れても安全な釉薬をかけて仕上げられていますので、香りがより良くなり、洗浄も簡単です。SAUERKROCKは、野菜のピクルス、ザワークラウト・キムチ・昆布茶・ケフィア・調味料など様々なプロバイオティクス食品の作成に最適な発酵かめです。