この葉をかたどったスプーンは、フランスやスイスでアブサンを提供するときに伝統的に使用されています。伝統的なアブサンは、アブサングラスにアブサンを１オンス注ぎ、角砂糖を乗せたアブサングリルを上において準備されます。ファウンテン、カラフェあるいはバランシィエから角砂糖に氷水をゆっくりドリップします。冷たい砂糖水がグリルからグラスのアブサンに滴り落ち、ウイキョウ、ニガヨモギ、アニスの植物オイルを解放することで芳香が漂います。また、アニスと水が混ざり合うことで色がミルキーホワイトに変わります。