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イカスミ小袋セット 90g(30g×3袋)×5 丸昇物産 天然のコクと旨みたっぷり 香りと旨みが食欲をそそる 手軽にイカ墨料理 パスタやリゾットなどイタリア料理に

価格: ¥2,750
カテゴリ: その他
ブランド: いか墨
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【内容量】90g(30g×3)×5 【賞味期限】製造日より1年
【原材料名】紋甲イカスミ(タイ産)【保存方法】直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい。
【栄養成分(100gあたり)】エネルギー 3kcal/たんぱく質 0.4g/脂質 0.1g/炭水化物 0.1g/灰分 0.3g/ナトリウム 99g/食塩相当量 0.3g
沖縄では定番のイカスミ料理。便利な小袋になっており、イカスミ汁や、じゅーしーはもちろん、パスタやリゾットなどにお使いいただけます。
【お召し上がり方】・焼きそば(2~3人前)…麺と具を炒めた後、イカスミ1袋を加え混ぜ合わせしばらくいっしょに炒めれば出来あがりです。・ちゃんぷるー(2~3人前)…具材を炒めた後、イカスミ1袋を加え、混ぜ合わせ、しばらくいっしょに炒めれば出来あがりです。・じゅーしー(2~3人前)…じゅーしーとは、沖縄風の炊き込みご飯のこと。具材と一緒にイカスミ1袋を炊飯器に入れて、ご飯をたけば出来あがりです。
いか墨には、独特の香りと旨みがあり、パスタやリゾットなど、ご自宅で手軽にいか墨料理が楽しめます。 イカ墨パスタなどに使われるイカスミは、日本では真イカ(スルメイカ)が一般的で、イタリア料理では、紋甲イカが一般的で、アメリカ・オーストラリアでは、アオリイカを原料として使用していますが、 世界的なイカ不足により、アオリイカスミの原料確保が難しくなり、2年程前から紋甲イカスミのところが増えています。 紋甲イカスミはアオリイカスミと比べて薄く、水っぽいのが特徴です。 アオリイカスミや他社で製造されいるペースト状の物と比べると、かなり薄く感じます。 沖縄では、イカ汁用に開発されているので、ペースト状の加工は行っていません。 薄いとはいえ、調理には問題なく、風味も十分感じられるレベルと判断し、製造販売しております。 勿論、コンドロイチンやヒアルロン酸などのムコ多糖類がひとつになったムコ多糖タンパク質もしっかりと入っています。 ※近頃ではプロテオグリカンという名称で呼ばれることもあります。