ミルクオイル 食品香料 (100ｇ)
価格： ￥2,900
カテゴリ： その他
ブランド： marugocorporation
香味：本品特有のミルクの香り。ミルクのさわやかな油溶性の香料です。
熱を加えると香りが飛んでしまう、水に混ざらない等、香料の種類によって、それぞれ特長があります。 例えば、クッキーやホットケーキといった焼き菓子を作る際は、バニラエッセンスではなくバニラオイルを使用することで更にバニラの風味が引き立ちます。 特長に合わせてより効果的なお菓子作りを楽しんでください。
用途：焼き菓子等。
使用基準：着香の目的以外には使用できません。
▼エッセンスとは
天然からの濃縮・抽出物や、それらにネイチャーアイデンティカル(天然物中に含まれる合成香気成分)をブレンドさせた香り立ちの良い水溶性香料です。
使用温度帯
-20℃～40℃
用途
冷菓・生菓子等
▼フレーバーとは
エッセンスに比べ、耐熱性に優れた水溶性香料です。
使用温度帯
40℃～180℃
用途
冷菓・生菓子・焼き菓子等
▼オイルとは
フレーバーに比べ、更に耐熱性に優れた香料です。
使用温度帯
180℃～
用途
焼き菓子等
天然からの濃縮・抽出物や、それらにネイチャーアイデンティカル(天然物中に含まれる合成香気成分)をブレンドさせた香り立ちの良い水溶性香料です。
使用温度帯
-20℃～40℃
用途
冷菓・生菓子等
▼フレーバーとは
エッセンスに比べ、耐熱性に優れた水溶性香料です。
使用温度帯
40℃～180℃
用途
冷菓・生菓子・焼き菓子等
▼オイルとは
フレーバーに比べ、更に耐熱性に優れた香料です。
使用温度帯
180℃～
用途
焼き菓子等