ソーセージ作りをはじめたいと今回、この本を購入しました
内容は解りやすく丁寧で私のような入門者にはうってつけの
本ではないでしょうか。
ソーセージの調理方法から、最後までの作業まで順序よくて
見ながら作れる感じでした。
特にソーセージの結び方はやくにたちました
ハムについても同様に丁寧な内容でしたので、次回はハム作
りにも挑戦したいですね
あと、レシピなんかもついていて至れりつくせりです

モクモク手づくりファームでハム類を作っている著者の本。
ソーセージやハム、ベーコンの作り方、燻製の方法などが詳細に載っています。
お肉の選び方から、スパイスの配合などなど細かい情報が網羅されていて、
イラスト多めでざっくりした作りながら、とても役に立ちました。
また、ドイツ風のレシピがあったり、難解すぎず本格的なものが作れるのも気に入った点です。