ミネラル不足が病気を招く、というのは分かってはいましたが、そのメカニズムなどは医学書を読んでもなかなか頭にスっと入ってくるものではありません。
万人が読んでも分かりやすい表現、説明の仕方が良かったと思います。
改めて勉強になりました。