仕事柄、普段から栄養講座や料理教室を開催しています。調理について理解していることだと思っていても、実はあやふやでうまく説明できないことがあるため、毎回のようにこの事典で知識の確認をして事業に臨んでいます。ひとつのことを調べるとそれに関連することも新たな知識として得られ、私にとってはなくてはならない本のひとつです。食品や調理に興味のある方は何気なくながめても面白いと感じるでしょう。私はおすすめです。