「そろそろ今日の料理よりも本格的な物を作りたい」と思った時に手にとったのがこの本。レシピもスタンダードなもの,地方料理,お菓子,実際に店で出している物等多彩である。基本といってもコツのようなものは載せておらず,逆に手順は簡潔にまとめ頭の中に入れやすいように記述されていて,好感が持てる。素材については代用品などはほとんど載っていないので,材料が手に入らない場合等は自分で考えなければならない。また料理中開いておくことはできないので,基本的に手順は頭の中に入れておくこと。今からプロを目指す人をターゲットに書かれているのでまったくの初心者には薦められない。

　フランス料理のお店に行って、「こんなフランス料理を自宅でも作れたらなあ」と思い、本屋で手に取ったのがこの本。
　「はじめての洋食」系ほどありふれてなく、本当の料理人向けの本ほどくどくない（つまり、数日かけてソースを煮込むほどの手間がなく）、それでいて「フランス料理店のメニュー」っぽいものが紹介されているのが気に入りました。

　早速自宅でもレシピを見ながら調理をしてみたのですが、結構とっつきやすくて色々作れそうです。作ったものはおいしかったです。
　パイなども冷凍パイシートを使用しているので手軽だし。
「おうちフレンチ」をしてみたい方におすすめの一冊です。