フォンの取り方、肉の下準備や魚・鳥のさばき方、野菜の切り方や用語・道具の説明も写真つきで、がっつりじゃあないですが、フランス料理入門だぞ！っていう本でした
ご家庭で普段から料理を作ってる人向けの本だと思います
料理なんてしたこと無いのにフレンチを作りたい！と考えている無謀な人には向かないかなと思います
基本4人前なので一人暮らしの人なら『お友達を呼んで』なんて時がいいんじゃないでしょうか

しかし写真が綺麗なので、どれもこれも美味しそうに見えて作って食べた〜いという気持ちがグングンわいてくることは保障します

子牛、魚、鳥のスープのとり方が詳しく載っています。
牛はムリでも、魚と鳥なら家庭で取れます。
手間はかかるけれど、できそうなお料理があるのが
うれしいです。お写真もきれい。
そしてなんといっても、牛、鳥、魚のさばき方、下処理が
あって、ドキドキしました。
う～ん、専用まではいかなくても、細身の包丁が
欲しくなってしまいました・・・・。