プロ向けの本だと思う。
ＤＶＤのパンの分割も恐ろしい量の機械だし、
どうやったら機械に任せてどこにポイントを置くかとか。

日本の薬剤法とか安全性を考えたらどういう度胸があっても
プレッツエルは家庭で出来ないな。
しかも、あまりにてばやくでＤＶＤでも目で追えなかった。
ツオップも同じ。

私はプロじゃなくただの趣味程度のパン作りだから
必要ない本だったかもしれないけど
いいわ、オーストリアのマイスターのパン作り。
本物の姿勢って素敵だ。
パン作りが好きな先にはこういうプロ中のプロの仕事があるのよね。

手に入らない材料(総合改良剤、オリーブ油入り無添加マーガリン、バターフレーバー含有の液状油等など)のオンパレードでがっかりしました。プロの方の為の教本だと思います。ただ、オーストリアのプロの方の仕事が垣間見れたので、★ふたつ付けました。

レシピにＤＶＤが付いていると思い購入しました。
通常のレシピ本よりも更に詳しい行程が載っているので、失敗せず作ることができました。
私はパン教室を主宰していますが、生徒さんにも大好評♪
ＤＶＤを参考にすると上手に成形もできます。
また一つの生地でいくつかアレンジできるのも嬉しいところ。
フィリングの配合もとても美味しく、ドイツから帰国した友人にパンをプレゼントしたら『本場の味と一緒』とかなり喜んでくれました。

ぜひぜひ続編を期待しています！

細かいレシピに加え、動画（DVD）での作業確認で本物のヨーロッパのパンやお菓子がきちんと作れます。
プロ中のプロと呼ばれるようなスタッフや講師の手さばきは本当に華麗なテクニックで玄人もうならせるものです。
とにかくこの値段でこの内容は、ものすごくお買い得です。
DVD付書籍で、画像も印刷も非常にキレイなので、パラパラ見ているだけでも満足できます。
こういったタイプのパンづくりの本がシリーズ化されて欲しいものです。期待しながら待ってます。

ウィーン菓子のアップル・ストゥルーデルの作り方を探していたら、この本に出会えました！

この本では少し専門的過ぎるかな?!とも思いましたが、購入して良かったです。
念願のアップル・ストゥルーデル、りんごを包む生地を薄くのばす工程を
DVDで確認できるので、とっても参考になりましたよ。

焼き菓子の他にも、プレッツェルやカイザーゼンメルなどパン屋さんで見かける
本格的なパンの作り方もあって楽しいです。