前作「酵母ごはん」より更にパワーアップ。それぞれの素材に適した酵母液の作り方が書かれていることより、酵母ビギナーにもお薦めです。また、酵母液を用いる事で玄米がふっくら炊き上がる、重ね煮の甘味をさらに引き出すなどマクロビオティック生活にも取り入れてみたい秘訣があれこれ。勿論、酵母実践者にも嬉しい内容で、料理からコスメまで前作よりレシピの数が増えています。写真も綺麗で見ているだけでも楽しくなる本です。