確かにすでに他のレビュアの方が書いておられるように文化人類学的考察は私みたいな一般的な知的レベルの高くない読者には冗長です。場合によってはこの調子で500ページも続くの！？なんて。
引用が1ぺージ中にいくつも出てくると思わず飛ばし読みしてしまいます。

15年市場に通って集めた情報には敬服いたしますが、コンテクストがどうのこうのより、マグロの品質をどう見分けるかとかのディテールは大変面白かったので欲を言えばこの辺を増やしていただきたかったです。

ちょっと頭でっかち

本書の欠点は、最近の文化人類学のはやりっぽい自分語りの部分で、それはうっとうしい。またレヴィ＝ストロースだギアーツだと名前を出してくる割にそれらが何の意味もない場合があるのも時に辟易。しかしそれを除けば、非常におもしろい。日本人が知ってるつもりながら実はよく知らない築地市場について、なぜ仲買人は符丁を使うのか、内部でのゾーニングはどうなっているのか、歴史は、その利権は、はては漫画などに見られる築地市場のイメージは、などありとあらゆる側面から描いてくれるし、また多くの場合には挙げられている経済学や人類学の研究論文が、ちゃんと築地のある側面を理解する助けとなっている。外国人の目が有効に機能した好研究。移転前に是非一読を。