ニューヨークにも進出の超有名店「せたが屋」。ガツンとくる魚介系の味と香り。しかし、その味は粗野ではない。ひとつひとつの具材にしっかりとした仕事がほどこされた一杯は、もはや、ラーメンの域を超えた立派な一品料理ともいわれるせたが屋の味を再現。